देशभर में त्योहारों का समय चल रहा है, जिससे बाजारों में ग्राहकों की भीड़ बढ़ गई है। इस दौरान लोग विभिन्न पकवान बना रहे हैं, जिससे सरसों तेल की खपत में वृद्धि हुई है। हालांकि, कुछ लोग मिलावट का सरसों तेल बेचने का काम कर रहे हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक है। दुकानदार इस मिलावट के जरिए लोगों की सेहत से खिलवाड़ कर रहे हैं।
कैसे पहचानें नकली सरसों का तेल
यदि कोई आपको नकली सरसों का तेल बेचता है, तो आप उसकी चालाकी को पहचान सकते हैं। हम आपको एक सरल तरीका बताएंगे, जिससे आप बिना किसी कठिनाई के मिलावट का पता लगा सकते हैं।
5 मिनट में पहचानें नकली तेल
घर में खाना बनाते समय गुणवत्ता वाले तेल का होना आवश्यक है, क्योंकि मिलावटी तेल स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, शुद्ध सरसों के तेल में एक विशेष गंध होती है और उसका रंग गहरा होता है। हालांकि, बाजार में ऐसे केमिकल भी उपलब्ध हैं, जो 10 मिलीलीटर की मात्रा में 10 लीटर तेल में डालने पर भी ओरिजिनल सरसों के तेल जैसी खुशबू पैदा कर सकते हैं।
लेकिन चिंता न करें! आप घर पर ही 5 मिनट में यह जान सकते हैं कि सरसों का तेल शुद्ध है या नहीं। सरसों के तेल के व्यापारी कुलदीप बाजिया के अनुसार, सरसों के तेल में अक्सर पाम ऑयल का उपयोग किया जाता है, जो आसानी से मिल जाता है, लेकिन इसका पता लगाना भी सरल है।
नकली सरसों तेल पहचानने के सरल तरीके
(यहाँ लेख में तरीका विस्तार से नहीं बताया गया है, लेकिन सामान्यतः इस प्रकार के परीक्षणों में ये तरीके शामिल होते हैं):
- सरसों के तेल की थोड़ी मात्रा एक छोटी कटोरी में लें।
- इस कटोरी को लगभग 30 मिनट के लिए फ़्रिज में रख दें।
- शुद्ध सरसों का तेल जल्दी जमता नहीं है या बहुत हल्का जम सकता है।
- यदि तेल में पाम ऑयल या अन्य सस्ता तेल मिलाया गया है, तो वह जम जाएगा या उसका गाढ़ापन बढ़ जाएगा।
- थोड़ा सा सरसों का तेल अपनी हथेली पर लें और उसे रगड़ें।
- शुद्ध सरसों का तेल रगड़ने पर आसानी से फैल जाएगा और एक विशिष्ट तेज़ गंध देगा।
- यदि यह चिपचिपा लगता है या गंध में कोई अंतर महसूस होता है, तो मिलावट की संभावना हो सकती है।
- हालाँकि केमिकल्स से खुशबू का भ्रम पैदा किया जा सकता है, फिर भी शुद्ध सरसों के तेल की तेज, प्राकृतिक गंध और गहरा पीला रंग उसकी पहचान होती है।
सर्दियों में तले हुए खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ जाती है, जिससे तेल की बिक्री भी काफी बढ़ जाती है। ऐसे में मिलावट की संभावना भी बढ़ जाती है। अपनी और अपने परिवार की सेहत के लिए इन सरल परीक्षणों को अपनाकर शुद्ध तेल का उपयोग करें।
