लोहे की कढ़ाही में पकाने के लिए सही और गलत खाद्य पदार्थ

किचन में लोहे की कढ़ाही का उपयोग

किचन में खाना बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बर्तन होते हैं, जिनमें से लोहे की कढ़ाही भी एक है। इसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, खासकर आयरन की कमी को दूर करने के लिए। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप इसमें क्या पकाते हैं, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों को इसमें पकाना हानिकारक हो सकता है।

लोहे की कढ़ाही में न पकाने वाली चीजें

1. मछली: मछली चिपचिपी होती है और इसे लोहे की कढ़ाही में पकाने पर यह चिपक जाती है, जिससे कढ़ाही जल सकती है और इसका स्वाद भी बिगड़ जाता है।

2. अंडा: अंडे को लोहे के पैन में पकाना सही नहीं है, क्योंकि यह चिपक जाता है और जलने का खतरा रहता है।

3. पास्ता: लोहे की कढ़ाही में पास्ता बनाना भी गलत है, क्योंकि यह चिपक जाता है और जलने पर बर्तन को नुकसान पहुंचा सकता है।

4. एसिडिक फूड्स: नींबू, टमाटर और सिरके जैसी एसिडिक चीजें लोहे के बर्तन में नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे व्यंजन का स्वाद खराब हो सकता है।

5. मीठे पकवान: लोहे के बर्तनों में मिठाई बनाना भी सही नहीं है, क्योंकि इससे मिठाई में अजीब स्वाद आ सकता है।

6. चावल: चावल को भी लोहे के बर्तन में पकाने से बचना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी जल जाता है और चिपक जाता है।

लोहे की कढ़ाही में पकाने के लिए उपयुक्त चीजें सही खाद्य पदार्थ

लोहे की कढ़ाही में पालक, बीन्स, शिमला मिर्च, कटहल और आलू गोभी जैसी सब्जियों को पकाना फायदेमंद होता है। यह न केवल सेहत के लिए अच्छा है, बल्कि पोषक तत्वों को भी बढ़ाता है।

इसके अलावा, चिकन को भी लोहे के बर्तन में पकाना लाभकारी है, क्योंकि इससे इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ते हैं। ध्यान रखें कि कढ़ाही में जंग न लगे, अन्यथा यह नुकसान कर सकती है।